Welkom op FabsFood

Hoewel deze blog met recepten eigenlijk voor mij zelf is, omdat het handig is om mijn verzamelde e/o gemaakte recepten te bewaren. Komt er misschien iemand per toeval wel op deze site en kan net zoals ik, genieten van de receptjes.

Waar ik van houd? Van pure, eerlijke en biologische ingrediënten! Het gebruik van E-nummers, kant en klare pakjes, zakjes, potjes en maaltijden? Daar doe ik absoluut niet aan! Het is een uitdaging geworden om deze levensstijl te creëren want het is uitpluizen en ontdekken hoe je met weinig ingrediënten die puur zijn, iets lekkers kunt maken.

Ondanks dat ik geen keukenprinses ben, het eindresultaat vast niet moeders mooiste is en absoluut geen culinair hoogstandje is, kauw en eet ik bewust van alles wat ik eet, daardoor geniet ik van al eten dat ik zelf bereid heb.

Lieve groet, Fab

Koekjes zonder suiker en bakpoeder

Koekjes ca 10 stuks

Hoewel ik mijn hand er niet voor omdraai om groenten ragfijn te snijden etc en wat ik ook echt leuk vind om te doen, is de zoete keuken nooit mijn ding geweest. Ben hiervoor op zoek naar echt makkelijke recepten. En daar is dit er 1 van Lachend Het kost weinig tijd qua bereiding omdat er geen bakpoeder gebruikt wordt, dus je kunt er direct mee aan de slag!

  • 110 gram tarwe of speltmeel
  • 40 gram amandelmeel
  • 50 gram roomboter
  • snufje zout
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels cocoscreme 
  • nootjes (wat je maar in huis hebt)
  • rauwe cacao bonen schil (of als je dat gebruikt, stukjes van een reep chocolade)

Verwarm de oven voor op 160 graden. Hak een paar noten in een paar grove stukken. Cashew, amandel, wat je ook maar lekker vindt. Pel de cacao bonen en brokkel deze in grove stukken en houd dit even apart.

Meng alle ingredienten in een kom met je handen. Ik gebruik altijd (eko)bakpapier op de bakplaat.  Maak 10 kleine platte koekjes op de bakplaat. Druk dan de chocolade stukjes en de nootjes er boven op. 

Bak de amandelkoekjes  ongeveer 10 a 12 minuten tot ze lichtbruin zijn.

Gember(poeder) is er ook lekker door heen, of speculaaskruiden! Ze lijken een beetje op zandkoekjes.

Zandkoekjes zonder suiker 300x316 

Verse munt - citroen thee

Heerlijke frisse smaakvolle thee met maar 2 ingredienten die in mijn (biologische) moestuin groeien:

 

  • Munt 
  • Citroen (melisse)

 

Gewoon een takje munt en een takje citroen afknippen, dit goed wassen zodat er niets meer onder aan de blaadjes zit qua zand en ongedierte. (zelf was ik altijd alles even in lauw water met wat zeezout). Dit in een glas met gekookt water doen en laten trekken. 

Heerlijk met een lepeltje honing, of de kruiden samen met een zakje groene thee in een theepot doen. 

Muntthee